Türk mutfağının önemli merkezlerinden "Gastronomi Şehri" unvanlı Gaziantep'te tüketilen katmer, kenti ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerin tattığı lezzetler arasında ilk sırada yer alıyor.
Türk mutfağının zenginliğiyle önemli kentleri arasında yer alan "Gastronomi Şehri" Gaziantep'te özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmesi katmer, turistlerin de tattığı lezzetler arasında ilk sıralarda bulunuyor.
Kentte baklavadan sonra en fazla tüketilen tatlı olma özelliğiyle katmer, maharetli ellerde tam bir lezzete dönüşüyor.
Gaziantep geleneği olarak gelin ve damadın, düğünden sonraki ilk kahvaltısında sofrayı süsleyen katmer, kenti ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerin de en çok beğendiği tatlılar arasında yer alıyor.
Katmer Ustası Mehmet Özsimitçi, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 135 yıldır katmer yaptıklarını, 4'üncü kuşak olarak hizmet verdiklerini belirtti.
Amaçlarının katmer kültürünü gelecek nesle taşımak olduğunu anlatan Özsimitçi, "Katmer, yöremize ait hakiki süt kaymağı, şeker ve fıstık karışımı olan bir malzemedir. Katmeri taş fırınında pişiriyoruz. Antep'e has geleneğimiz olan düğün gecesinin sabahında gelin ve damat ilk kahvaltıda katmer yiyor. Buradaki amaç ise evlilikleri, ağızlarının tadı bozulmadan bir ömür devam etmesi. Bu geleneğimiz devam ediyor." dedi.
Yorum Yazın