Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Eğitim Yayım ve Yayınlar Dairesi Başkanlığı koordinatörlüğünde Çanakkale İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü ile Bornova Zeytincilik Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü tarafından Tarımsal Yeniliklerin Yaygınlaştırılması faaliyetleri kapsamında; "Naturel Zeytinyağlarının Duyusal Analizlerinin Sektör Paydaşlarına Yaygınlaştırılması" konulu eğitim 13 -14 Ekim 2015 tarihlerinde Ayvacık ilçemiz Nusratlı Köyünde gerçekleştirildi.
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Eğitim Yayım ve Yayınlar Dairesi Başkanlığı koordinatörlüğünde Çanakkale İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü ile Bornova Zeytincilik Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü tarafından Tarımsal Yeniliklerin Yaygınlaştırılması faaliyetleri kapsamında; "Naturel Zeytinyağlarının Duyusal Analizlerinin Sektör Paydaşlarına Yaygınlaştırılması" konulu eğitim 13 -14 Ekim 2015 tarihlerinde Ayvacık ilçemiz Nusratlı Köyünde gerçekleştirildi.
İki gün süren eğitime zeytinyağı sektörünün paydaşları olan; büyük zeytin üreticileri, Zeytinyağı işleme tesislerinin temsilcileri ve zeytinyağı alımı yapan işletmelerin temsilcileri katıldı.
Eğitimin sertifika dağıtım törenine katılan Ayvacık ilçe kaymakamı Dr. Salih GELGEÇ yaptığı konuşmada; "Duyusal analiz eğitimi zor bir eğitimdir. Bu eğitimi alan kişiler ciddi bir ayrıcalığa sahiptir. Eğitimin Ayvacık ilçesi ve özellikle Nusratlı köyünde yapılması isabetli olmuştur. Bu eğitimler bölgede devam etmelidir. " dedi.
Çanakkale Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdür Yardımcısı Mehmet SEZER; "Ülkemizde tarım sektörünün önemli ürünlerinden biri olan zeytin, gıda sanayi hammaddesi olması yönüyle de tarıma dayalı sanayi sektörü içinde önemli bir yer almaktadır. Çanakkale gerek iklim gerek toprak özellikleri nedeni ile iyi bir zeytin üretim potansiyeline sahiptir. Zeytinyağının kalitesine etki eden birçok faktör bulunmaktadır. Bahçe tesisi, çeşit seçimi, sulama, budama, gübreleme, hastalık ve zararlılarla mücadele, yabancı ot kontrolü, hasat yöntemi, işleme, muhafaza ve ambalajlama aşamaları zeytinyağı kalitesini direkt etkileyen etmenler arasında yer alır. Zeytinyağının kalitesine etki eden bu faktörler zeytinyağının sınıflandırılmasında, ticaretinde ve tüketiminde önemli değişiklere neden olmaktadır. Bu eğitimle natürel zeytinyağlarında duyusal analiz yöntemlerinin temel bilgilerinin, üretici, zeytinyağı işletme çalışanları ve ticareti ile uğraşan kişilerin eğitilmesi ve bilinçlendirilmesi, Ülke yağlarının organoleptik özelliklerinin belirlenmesi ve sektörde üretilen ürünün duyusal kalitesinin artırılması, tüketici haklarının korunması, ticari kayıpların azaltılması, kaliteli natürel sızma zeytinyağı üretimi ve tüketiminin arttırılması ile bölgesel kalkınmaya destek verilmesi hedeflenmektedir" dedi.
Düzenlenen eğitime Bornova Zeytincilik Araştırma İstasyon Müdürlüğünden; Ziraat Yük. Müh. Mehmet ULAŞ "Dünyada ve Türkiye'de Zeytin Yetiştiriciliği ve Zeytinyağı Kalitesine Etkisi", Gıda Müh. Elif Burçin BÜYÜKGÖK "Zeytinyağı Üretim Basamaklarının Duyusal Özelliklere Etkisi, Dr. Oya KÖSEOĞLU "Zeytinyağının Tanımı, Sınıflandırılması ve Duyusal Analiz Metodu" konularında birer sunum yaparak katılımcıları bilgilendirdiler. Yapılan sunumların ardından katılımcılara Uygulamalı Tadım Eğitimi yaptırıldı. İki gün süren eğitim sonunda 45 katılımcıya katılım belgeleri verildi.
Yorum Yazın