Kayseri Tarım ve Orman İl Müdürü Mustafa Şahin, "Manda üreticileri karlarını maksimize etmek için kendi sütlerini amatör ve merdiven altı tabir edilen şartlarda yoğurt ve kaymak üretmektedir."
Kayseri Tarım ve Orman İl Müdürlüğü proje birimince hazırlanan ve bakanlık tarafından desteklenerek Manda Sütünden Yoğurt, Kaymak ve Peynir Üretimi için Hacılar Belediyesi' nin katkıları ile Hürmetçi Mahallesin de pilot bir tesis kurulması yapımına başlandı.
Tesis inşaatında incelemelerde bulunan İl Müdürü Mustafa Şahin projeyle ilgili verdiği bilgide "İlimizde kırsalda kalkınmayı desteklemek adına yapılan bu proje sayesinde unutulmaya yüz tutmuş manda yetiştiriciliği yeniden canlandırmayı hedefliyoruz. Ayrıca halkın daha hijyenik ve gıda üretim mevzuatına uygun bir şekilde üretilen manda sütünden elde edilen ürünlere ulaşması sağlanmış olacağız.
Manda üreticileri karlarını maksimize etmek için kendi sütlerini amatör ve merdiven altı tabir edilen şartlarda yoğurt ve kaymak üretmektedir. Manda kaymağı ve yoğurdu standart, aynı lezzette ve kalitede üretilemediğinden dolayı ticarileşememektedir. Bununla beraber ahır şartlarında üretilen ürünler hem fiziksel hem de mikrobiyal yönden kirlenmektedir. Sonuçta hem tüketici reddine neden olunmakta hem de halk sağlığı tehlikeye atılmaktadır. Bu durumun önüne geçebilmek için Manda Sütünden Yoğurt, Kaymak ve Peynir Üretim Tesisi projesini Hacılar Belediyesi, Birlik, Kayseri Üniversitesi Safiye Çıkrıkçıoğlu Meslek Yüksekokulu ve Müdürlümüz işbirliği ile pilot ölçekli bir süt ürünleri işleme tesisi kurulması amaçlanmıştır.
Kayseri Damızlık Manda Yetiştiricileri Birliği tarafından; Yoğurt, Kaymak ve Peynir üretimi sayesinde ilimizde artık birlik aracılığı ile bir marka oluşturularak Manda Yoğurdu, Kaymağı ve Peyniri gıda hijyen kurallarına uygun bir şekilde üretimine başlayacaktır.
Besin bileşimi bakımından ve özellikle yağ oranı yönü ile son derece önem arz eden Manda Sütünün üretiminin teşvik edilmesi gerekmektedir. Bu durum ancak üretilen hammaddenin verimli ve katma değerli ürünleri işlenmesi ile mümkün olmaktadır. Projemiz kapsamında ilimizdeki on altı ilçeyi kapsayacak şekilde yürütülecek olan Manda Sütünden Yoğurt, Kaymak ve Peynir Üretim Tesisinde sona geliniyor. Yapılan tesisin Kayserimiz için hayırlara vesile olmasını temenni ederiz" dedi.
Yorum Yazın