Malatya'nın kırsal bölgelerinde doğal olarak yetişen kenger bitkisinden elde edilen sakız, bölge halkı için önemli bir geçim kaynağı haline geldi. Zahmetli bir süreçle toplanan ve işlenen kenger sakızının kilosu, 10 bin TL'ye kadar alıcı buluyor.
Malatya'nın Darende ve Akçadağ ilçelerinin dağlık bölgelerinde doğal olarak yetişen kenger bitkisinin köklerinden elde edilen sakız, hem yöre halkına ek gelir kapısı açıyor hem de değeriyle dikkat çekiyor. Yöresel bir lezzet olmasının yanı sıra sağlığa faydalarıyla da bilinen bu ürün, kilogram başına 10 bin lirayı aşan fiyatlarla satılabiliyor.
Toplama ve İşleme Süreci Zahmetli
ertv.com.tr'nin haberine göre, kenger bitkisi, yaz aylarında köylüler tarafından ücretsiz olarak toplanıyor. Kökü çapraz kesildiğinde çıkan süt kıvamındaki sıvı, bir gün kadar toprakta bekletildikten sonra katılaşıyor ve toplanarak sakız haline getiriliyor. Akçadağ'a bağlı Kozluca Mahallesi'nde yaşayan çiftçi Mehmet Demirkaya, bu zahmetli süreci anlattı. Sabahın erken saatlerinde dağlara çıkarak gün boyu kenger köklerini açıp sakızı topladığını belirten Demirkaya, sakızı evde geleneksel yöntemlerle temizleyip satışa hazır hale getiriyor. Toplanan sakız, soğuk su altında taşla dövülerek yabancı maddelerden arındırılıyor, ardından sıcak suda bekletilerek toprak gibi kalıntılardan temizleniyor.
Fiyatı Altınla Yarışıyor
Zorlu süreçlerden sonra satışa sunulan kenger sakızı, tane ve kilogram olarak satılıyor. Tanesi 30 TL'den, kilosu ise 10 bin TL'ye kadar alıcı bulabiliyor. Kengerin sadece sakızı değil, aynı zamanda kahvesi de üretiliyor. Aroması ve sağlığa olan faydalarıyla bilinen kenger kahvesinin kilogram fiyatı ise bin ile bin 500 lira arasında değişiyor.
Malatya'nın doğal zenginliklerinin başında gelen kenger sakızı, hem ekonomik bir değer taşıyor hem de yöresel bir kültürü yaşatıyor.
Kaynak:Tarım Pusulası
Yorum Yazın