Aydın’ın Didim ilçesi Akyeniköy dalyan mevkiinde yer alan Kültür Mantarı Üretim Tesisi’nde üretime başlanan “İstiridye Mantarı” yoğun ilgi görüyor.
Didim Kaymakamı İskender Yönden, Belediye Başkanı Deniz Atabay, Akyeniköy belediye temsilcisi Bekir Ceyhan ile Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü’nden bir teknik personel kadın girişimci Ayşe Karapınar’a ait Kültür Mantarı Üretim Tesisini ziyaret etti.
Pamukkale Üniversitesi, Mantar Araştırma ve Uygulama Merkezi tarafından bölgede ilk defa projelendirilen ve 350 metrekare kapalı alan üzerine inşa edilen Kültür Mantarı Üretim Tesisinde “İstiridye” mantar türü üretiliyor.
Kültür Mantarı Üretim Tesisi, Dalyan mevkiinde 2012 yılında yapımına başlandığını belirten işletmeci kadın girişimci Ayşe Karapınar, tesisin danışmanlık hizmetini Pamukkale Üniversitesi, Mantar Araştırma ve Uygulama Merkezinden edindiklerini ve 350 metre kapalı alan üzerine kurulan tesisin 3 bölmeli büyük odalardan oluştuğunu söyledi. İstiridye cinsi mantar yüzde 70 nem oranı ve ortalama 26 derecelik ısı ortamında 28 günde hasada geldiğini kaydeden Karapınar, hasat esnasında kök aksamından kopardıkça sürekli kendini yenileyen ürün yaklaşık hasat süresinin 60 gün olduğunu belirtti. Karapınar, İstiridye cinsi mantarın piyasada 6 ile 8 TL toptan değer gördüğü ve doğrudan yemek olarak yenilebileceği gibi kurutularak çorba şeklinde ve turşu olarak da tüketildiğini ifade etti.
Didim Kaymakamı İskender Yönden de, Didim’in gerek tarım gerekse inşaat alanında ciddi çalışmaların sürdüğünü belirterek, “İlçemiz özellikle bir turizm bölgesidir. Mevsim itibarı ile otellerin açılmasıyla ciddi oranda İstiridye mantarına da ihtiyaç doğacaktır. İlçemizde girişimci iş kadını Ayşe Karapınar da bunu düşünerek İstiridye mantarını üretmeye başladığını görüyoruz. Bölgede bir öncüllük yapmıştır ve kendilerini tebrik ediyorum. Yaptığı çalışma ile bölgeye bir örnek teşkil ettiğini ve zamanla yayılma sahası oluşturacağına inanıyorum” dedi.
Daha sonra işletmenin bahçesine peyzaj süs bitkisi olarak ta kullanılabilen Kamkat bitkisi dikildi. Doğu Asya ve Çin'de doğal olarak yayılış gösteren çalı biçimindeki kamkat; portakal, mandalina, bergamot, limon gibi turunçgiller ailesinin bir meyvesi olduğu ifade edildi.
Yorum Yazın