Kurban Bayramı Kapıda: Samsun'dan Hayvan Seçimi, Kesim ve Atık Yönetimi İçin ALTIN Değerinde Uyarılar!

Samsun – Yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde, Samsun İl Tarım ve Orman Müdürü İbrahim Sağlam, vatandaşların dini vecibelerini yerine getirirken sağlık, hijyen ve çevre koşullarına azami dikkat göstermeleri için bir dizi önemli açıklamada bulundu. Ülkemizde 6 Haziran-10 Haziran 2025 tarihleri arasında kutlanacak bayram süresince, hayvan hareketlerindeki artışın bulaşıcı ve salgın hastalıklara karşı mücadeleyi olumsuz etkilememesi adına tedbirlerin titizlikle uygulanması gerektiğini vurgulayan Sağlam, 1 Mayıs 2025'te yayınlanan "2025 Yılı Kurban Hizmetlerinin Uygulanmasına Dair Tebliğ" hükümlerine dikkat çekti.

KURBANLIK HAYVAN SEÇİMİNDE PÜF NOKTALARI

Müdür Sağlam, kurbanlık hayvan seçerken dikkat edilmesi gereken hususları sıraladı: "Kurban edilecek hayvanlardan koyun ve keçinin 1, sığır ve mandanın 2, devenin ise 5 yaşını doldurmuş olması esastır. Ancak 6 ayını tamamlamış gösterişli bir kuzu da kurban edilebilir," diyen Sağlam, hayvanların küpeli olup olmadığının mutlaka kontrol edilmesi gerektiğini belirtti. Çok zayıf, gebe veya yeni doğum yapmış hayvanların kurban edilmemesi gerektiğini vurgulayan Müdür, sağlıklı bir kurbanlığın kıllarının düzgün ve parlak, bakışlarının canlı olacağını, yüksek ateş, salya, göz ve burun akıntısı gibi hastalık belirtileri taşımayacağını ifade etti. Ayrıca, öksürük, nefes darlığı, yara, şişlik veya kötü kokulu akıntıların da olmaması gerektiğini ekledi. Hayvan varlığının devamı için öncelikle erkek hayvanların tercih edilmesi tavsiyesinde bulundu.

Yaş tayini konusunda en kesin bilginin çiftlik kayıtlarından alınabileceğini, bunun yokluğunda ise diş gelişimine bakıldığını belirten Sağlam, "Bakanlığımızca geliştirilen ‘TARIMCEBİMDE’ isimli mobil uygulamadan da küpe numarası ile hayvanların tür, ırk, cinsiyet, yaş ve aşı bilgileri kolaylıkla sorgulanabilir," diyerek teknolojinin sunduğu imkanlara işaret etti.

HAYVAN SEVKLERİNDE UYULMASI GEREKENLER

Kurbanlık hayvanların sevkleri konusunda da uyarılarda bulunan İl Müdürü İbrahim Sağlam, menşeilerinde salgın hastalık bulunan, kayıtsız, küpesiz ve gerekli belgeleri (sığırlar için pasaport, küçükbaşlar için nakil belgesi) olmayan hayvanların sevkine, satışına ve kesimine izin verilmeyeceğini kesin bir dille ifade etti. İller arası sevklerde bu belgelere ek olarak veteriner sağlık raporunun da zorunlu olduğunu hatırlattı.

BAKIM, BESLEME, NAKİL VE KESİM YERİ STANDARTLARI

Kurbanlık hayvanlara yeterli temiz su ve yem verilmesi, barınaklarının uygun şekilde aydınlatılıp havalandırılması gerektiğini belirten Sağlam, canlı ağırlık artışı veya hastalık tedavisi amacıyla rastgele ilaç, aşı veya hormon uygulanmaması, zorunlu uygulamalarda ise ilaç kalıntı arınma süresine riayet edilmesi gerektiğini vurguladı.

Nakil araçlarının temizliği, dezenfeksiyonu ve hayvan refahına uygun olması gerektiğini belirten Sağlam, "Kurbanlık hayvanlar, Bakanlığımızdan Şartlı Onay/Onay Belgesi almış kesimhaneler ile Kurban Hizmetleri Komisyonlarının belirlediği kesim yerlerinde kesilmelidir. Cadde, sokak ve park gibi kamusal alanlarda kesim yapılamaz," dedi. Köylerde ve belirlenmiş kesim yeri olmayan mahallelerde vatandaşların kendi bahçelerinde kesim yapabileceğini, ancak kesilen hayvanların kulak küpeleri ve pasaportlarının en yakın İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü'ne teslim edilmesi gerektiğini belirtti.

Ayrıca, gebe veya damızlık niteliği taşıyan dişi hayvanların kurbanlık satış yerlerine girişlerine ve kesimlerine kesinlikle izin verilmeyeceğini vurguladı.

KESİM SIRASINDA HİJYEN VE ATIK YÖNETİMİ

Kesim sırasında derinin dış kısmının etle temasının önlenmesi, işkembe ve bağırsakların ete bulaşmadan hızlıca çıkarılması gerektiğini ifade eden Sağlam, hastalıklı organların, kist hidatik riskine karşı karaciğer ve akciğerlerin kesinlikle evcil veya yabani hayvanlara verilmemesi, derin çukurlara gömülerek bertaraf edilmesi gerektiğini söyledi. Anormal görünümlü iç organ ve etlerin veteriner hekime muayene ettirilmesi çağrısında bulundu.

ETLERİN MUHAFAZASI VE DERİ İŞLEME

Kurban etlerinin vakit geçirilmeden soğutulması gerektiğini belirten Sağlam, taze etlerin buzdolabında bir hafta, uygun şekilde paketlenip dondurulduğunda ise buzlukta bir ay, şoklandıktan sonra -18°C'de 6 ay saklanabileceğini aktardı. Derinin ise kesimden sonra 1-2 saat dinlendirilip tuzlanması gerektiğini belirtti.

ÇEVRE SAĞLIĞI İÇİN ATIKLARIN BERTARAFI ŞART

Müdür Sağlam, kesimde ortaya çıkan kan, dışkı ve diğer atıkların rastgele çevreye atılmaması, su kaynaklarına karıştırılmaması ve hayvanların ulaşamayacağı şekilde derin çukurlara gömülmesi gerektiğini vurguladı. "Unutulmamalıdır ki, hayvanlardan insanlara geçen ve zoonoz olarak ifade edilen birçok hastalık etkeni, bu atık ve artık maddelerle insanlara bulaşmaktadır," diyerek konunun halk sağlığı açısından önemine dikkat çekti.

Belirtilen kurallara uymayanlar hakkında 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu hükümlerine göre işlem yapılacağını hatırlatan İl Müdürü İbrahim Sağlam, vatandaşların mağduriyet yaşamamaları ve sağlıklı bir bayram geçirmeleri için bu uyarılara titizlikle riayet etmelerini istedi.