İtalya, Yerel Pirinç Çeşitleriyle Sake Üretimine Yeni Bir Soluk Getiriyor

İtalya’da, sake üretimi için özel olarak geliştirilen yerel pirinç çeşitleri, Japon tarım ekipmanı üreticisi Yanmar ve İtalyan Pirinç Deney İstasyonu’nun işbirliğiyle tarım sektörüne yenilik getiriyor. Bu girişim, ulusal bir işletmenin yumuşak güç kaynağı olarak nasıl etkili olabileceğinin canlı bir örneğini sunuyor.

2020 Tokyo Olimpiyatları’nın ardından dünya genelinde sake tüketiminde büyük bir artış yaşanıyor. Özellikle 2023 yılında Hindistan’a yapılan ithalatta %63’lük bir artış gözlenirken, son on yılda bu oran %900’ü aşan bir yükselişe işaret ediyor. Sake üretim tesisleri, Amerika ve Avrupa’nın çeşitli şehirlerinde faaliyete geçmeye başladı. Küresel sake pazarının 2028 yılına kadar 10,7 milyar dolarlık bir hacme ulaşması öngörülüyor.

Sake’nin artan popülaritesi, yerel hammadde üretimine olan ilgiyi de pekiştiriyor. İtalya’nın toprak ve iklim koşulları, Japonya’dan farklılık gösterdiği için, EuSake 01 ve EuSake 02 adında iki yeni pirinç çeşidi geliştirilerek sake üretimine uygun hale getirildi. Bu yenilikçi adım, İtalya’nın tarım ve gıda sektörlerindeki yaratıcı potansiyelini gözler önüne seriyor.