IKAR: Rusya’da süt üretimi 2025’te yüzde 0,2 artacak öngörüsü

Rusya’da süt üretiminin 2025 yılında sınırlı bir artış göstermesi bekleniyor. Tarım Piyasaları Araştırma Enstitüsü (IKAR) tarafından yapılan tahmine göre, tüm üretici kategorilerinde süt üretimi yüzde 0,2 artarak 34,1 milyon tona ulaşacak. Bu miktarın 22,8 milyon tonunun ticari üretimden sağlanacağı öngörülüyor.

Üretimi Tarım İşletmeleri Taşıyor

Sektördeki büyümenin neredeyse tamamı tarım işletmelerinden kaynaklanıyor. IKAR verilerine göre, tarım işletmeleri 2025 yılı sonunda üretimlerini 900 bin ton artıracak. Buna karşın, çiftçi işletmeleri ve küçük üreticilerde toplam üretimin 400 bin ton azalması bekleniyor.

Hayvan Sayısı Azalıyor, Verimlilik Artıyor

2025 yılında Rus tarım sektöründe 250 ila 330 bin baş büyükbaş hayvan kaybı yaşanacağı tahmin ediliyor. En sert düşüşün, hanehalkı işletmeleri ve çiftçilerde görülmesi bekleniyor.

Buna karşılık, organize tarım işletmelerinde inek başına verimlilik rekor seviyeye ulaşıyor. Ortalama süt veriminin inek başına 8 bin 800 kilograma çıkabileceği ve bu sayede hayvan sayısındaki kaybın kısmen telafi edileceği belirtiliyor.

Talep–Arz Dengesizliği ve Stok Sorunu

Zayıflayan satın alma gücü ve ithal ürünlerdeki artış (özellikle Belarus menşeli peynirler) nedeniyle, piyasada tereyağı ve peynir başta olmak üzere rekor düzeyde stoklar oluştu. Bu durum, sektörde arz-talep dengesizliğini daha da belirgin hale getirdi.

Fiyatlar ve Yatırımlar Baskı Altında

Yüksek stoklar ve düşük talep, sonbahar dönemine özgü olmayan şekilde çiğ süt alım fiyatlarında düşüşe yol açtı. En kırılgan alanın ise tereyağı piyasası olduğu, yıl boyunca fiyatların belirgin şekilde gerilediği ifade ediliyor.

Öte yandan, ürün fiyatlarındaki deflasyon, yüksek faiz oranları ve güçlü ruble, süt hayvancılığına yönelik yeni yatırımların önünde önemli bir engel oluşturuyor.

2025 Görünümü

IKAR’a göre rubledeki güçlü seyrin devam etmesi halinde, çiğ süt fiyatları üzerindeki baskı sürecek ve uzun raf ömürlü süt ürünlerindeki stoklar yüksek kalacak. Bu durum, süt sektörünün orta vadeli gelişimi açısından ilave riskler yaratabilir.