Duru Gıda: Kışın baklagiller bağışıklığı destekliyor

Yeni yılın başlamasıyla birlikte beslenme düzenini gözden geçirmek isteyen birçok kişi için ocak ayı önemli bir motivasyon dönemi oluşturuyor. Duru Gıda Beslenme Danışmanı Diyetisyen Emine Uluçay, kış mevsiminin ortasında hızlı ve katı değişiklikler yerine, vücudun doğal ritmini destekleyen daha dengeli tercihler yapılması gerektiğini vurguluyor.

Uluçay, kış aylarında beslenmenin yalnızca kilo kontrolü değil, bağışıklık ve genel sağlık açısından da bütüncül bir şekilde ele alınması gerektiğini belirterek, “Kış aylarında amaç bedeni zorlamak değil; bağışıklığı güçlendiren, sindirimi destekleyen ve ruh halini dengeleyen bir düzen kurmak olmalı” ifadelerini kullandı.

Baklagiller Kış Beslenmesinde Öne Çıkıyor

Kış aylarında beslenmenin en güçlü yardımcılarından birinin kuru baklagiller olduğunu söyleyen Uluçay, bakliyatların hem doyurucu hem de bağışıklık sistemi açısından önemli bir destek sunduğuna dikkat çekti.

“Bakliyatlar; protein, çinko, demir ve B vitaminleri açısından oldukça zengindir. Bu besin öğeleri bağışıklık sistemi hücrelerinin sağlıklı çalışmasına katkı sağlar ve hastalıklara karşı direnci artırmaya yardımcı olur” dedi.

Sindirim Sistemine Lif Desteği

Soğuk havalarda hareketin azalması ve sıvı tüketiminin düşmesi sindirim sistemini yavaşlatabiliyor. Bu noktada baklagillerin yüksek lif içeriği önemli bir avantaj sağlıyor.

Uluçay, “Yüksek lif içerikleri sayesinde bakliyatlar sindirimi düzenlemeye ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur. Aynı zamanda bağırsak mikrobiyotasını destekler. Sağlıklı bir bağırsak, güçlü bir bağışıklık sistemi demektir” değerlendirmesinde bulundu.

Mevsim Sebzeleriyle Dengeli Öğünler

Baklagiller, kış sofralarında çorbalardan salatalara, ana yemeklerden zeytinyağlılara kadar geniş bir kullanım alanına sahip. Mevsim sebzeleriyle birlikte tüketildiğinde daha dengeli ve besleyici öğünler oluşturulabiliyor.

Lahana, brokoli, karnabahar, pırasa ve ıspanak gibi kış sebzelerinin bakliyatlarla birleşerek doyurucu tabaklar ortaya çıkardığı ifade ediliyor. Kivi, mandalina ve portakal gibi C vitamini açısından zengin meyveler de bu dengeyi destekliyor.

Protein ve Karbonhidrat Seçiminde Denge

Uluçay, ana öğünlerde protein dengesinin korunmasının önemine değinerek, “Her ana öğünde bir protein kaynağı bulunması, tokluk süresini uzatır ve enerji dalgalanmalarını azaltır” dedi. Baklagillerin bitkisel protein kaynağı olarak kış aylarında önemli bir rol üstlendiği belirtiliyor.

Karbonhidrat tercihlerinde ise rafine ürünler yerine bulgur, kinoa, karabuğday ve tam buğday ekmek gibi kompleks kaynaklara yönelmenin sindirim sağlığına katkı sağladığı ifade edildi.

Sıvı Tüketimi İhmal Edilmemeli

Kış aylarında susuzluk hissi azalsa da vücudun su ihtiyacının devam ettiğini hatırlatan Uluçay, suya ek olarak bitki çaylarının da günlük rutine dahil edilebileceğini söyledi.

Tatlı Tüketiminde Ölçü Önerisi

Tatlılar ve hamur işlerinin kış aylarında daha cazip hale geldiğini belirten Uluçay, yasaklamak yerine dengeye odaklanılması gerektiğini ifade etti:

“Şekerli ve aşırı yağlı yiyecekler sık tüketildiğinde enerji düşüklüğüne ve ruh halinde dalgalanmalara yol açabilir. Tüketilecekse porsiyonun küçük tutulması daha sağlıklı bir yaklaşım sağlar.”