Küresel Sığır Eti Piyasasında Belirsizlik Artıyor: Fiyatlar Yükseliyor, Ticaret Dengeleri Değişiyor

Küresel sığır eti piyasası 2025’in ilk yarısında yükseliş trendine girmiş durumda. Ancak bu artışın arkasında, yalnızca arz daralması değil; aynı zamanda dünya genelinde ticaret ilişkilerinde yaşanan gerilimler de yer alıyor. RaboResearch tarafından yayımlanan son rapora göre, fiyatlardaki yukarı yönlü hareket devam ederken, ticaretin geleceğine dair endişeler de giderek büyüyor.

Ocak ayında Donald Trump’ın yeniden başkanlık görevine başlamasıyla birlikte, ABD’nin dış ticaret politikalarında meydana gelen değişiklikler, sığır eti piyasasını derinden etkiledi. Et, ABD’nin en büyük tarım ihracat kalemlerinden biri olduğu için bu alandaki herhangi bir anlaşma değişikliği, yalnızca ülke içini değil küresel piyasaları da etkiliyor.

RaboResearch uzmanlarına göre, küresel arz ve talep dengesi mevcut ticaret akışlarının devam etmesini mümkün kılsa da Avrupa ve Çin gibi büyük ticaret bloklarının ABD ile bir ticaret savaşına girmesi durumunda dengelerin tamamen değişmesi mümkün.

Arz Daralması Fiyatları Yukarı Çekiyor

Sığır eti fiyatları, 2025’in ilk yarısında yükselişe geçti. Özellikle Avrupa'da arz daralması ile birlikte talebin güçlü kalması, fiyatların sert biçimde artmasına yol açtı. RaboResearch’ten Kıdemli Hayvansal Protein Analisti Angus Gidley-Baird’e göre, Avrupa’daki fiyatlar artık Kuzey Amerika’daki yüksek fiyat seviyeleriyle paralellik gösteriyor.

Gidley-Baird, Avrupa ve ABD’de hastalıkların hayvan varlığını olumsuz etkilediğini belirtiyor. Avrupa ve Birleşik Krallık’ta mavi dil hastalığı yayılmaya devam ederken, Meksika’daki New World screwworm vakaları nedeniyle ABD, Meksika’dan sığır ithalatını durdurdu. ABD için iç bulaş riski de giderek artıyor. Bu sağlık tehditleri, hayvan sayısının zaten düşük olduğu pazarlarda üretimi daha da zora sokarak yüksek fiyatları destekliyor.

Üretim Azalıyor

2025 yılı genelinde küresel sığır eti üretiminin %2 oranında azalması bekleniyor. En büyük düşüşlerin Brezilya’da (%5) ve Yeni Zelanda’da (%4) yaşanacağı öngörülüyor. Avrupa, ABD ve Çin’de de üretim düşüşü beklenirken, yalnızca Avustralya’nın üretimini artırabileceği tahmin ediliyor.

Ticaret Akışları Yeniden Şekilleniyor

5 Nisan itibarıyla ABD, birçok ülkeden yapılan sığır eti ithalatına yeni tarifeler getirdi. Temmuz başına kadar bazı ek tarifelerin yürürlüğe girip girmeyeceği belli değil. ABD ile Çin arasındaki tarife gerginliği ise Ağustos ayı başına kadar ertelendi. Ancak bu süreçte ticaret akışlarında şimdiden kaymalar gözlenmeye başlandı. Çinli alıcıların, ABD eti pahalı hale geldikçe yönünü Avustralya, Yeni Zelanda ve Güney Amerika’ya çevirdiği bildiriliyor.

Talep Sabit, Ancak Tehdit Sürüyor

Tüm bu risklere rağmen RaboResearch, küresel talep ve ticaretin kısa vadede büyük ölçüde sabit kalacağını öngörüyor. Angus Gidley-Baird’e göre, şu an için sığır eti özel olarak hedef alınmış değil ve büyük ihracatçılar yalnızca temel tarifelerle karşı karşıya. Bu da mevcut rekabet dengesinin korunabileceğine işaret ediyor. Ancak ABD-Çin hattındaki gerginlik tırmanır ve Avrupa da sürece dâhil olursa, bu denge ciddi şekilde bozulabilir.

Asıl Hikâye Tarifelerin Ötesinde

“Medya genelde tarifelere odaklandı ama bu, aslında büyük değişimin başlangıcı olabilir,” diyor Gidley-Baird. Son aylarda birçok ülke, yalnızca 30 günlük sürelerde hızla ticaret müzakerelerine girerek onlarca yeni anlaşmaya imza attı. Kısa vadede tarife haberleri öne çıksa da esas etkiyi küresel ticaret dengelerinde yaşanacak köklü değişiklikler gösterecek.