Karadeniz bölgesinde üzerine türkü yakılacak kadar sevilen ve mahalli mutfağın önemli yemeklerinden olan balık kızartma, mıhlama ve ekmek yapımında kullanılan mısır unu, köy pazarlarında ortalama 50 TL’den satılarak çiftçi ailelerin gelirlerini artırmaktadır.
Mısır ununun, gluten içermemesi, yüksek miktarda karbonhidrat içermesi ve lifli olması sebebi ile insan sağlığı açısından önemli bir besin kaynağıdır
Giresun İl Tarım ve Orman Müdürlüğü teknik elemanları; Giresun Merkez Çavuşoğlu köyünde yaşayan çiftçi ailemiz Sebahat ve Ali Saim Sarısaray’ı ziyaret ederek, geleneksel yöntemlerle ‘’Fırınlanmış Mısır Unu‘’ yapım sürecini kayda aldılar. Çiftçimiz, ‘her yıl düzenli olarak fırınlanmış mısır unu yaptıklarını ve fındık, fırın fasulyesi, pekmez, reçel ve turşu gibi ürünlerle birlikte mahalli pazarda satışa sunarak geçimlerine katkı sağladığını’ ifade etti.
Kaynak:Tarım Pusulası
Yorum Yazın