Antik Lezzetler Canlandı: Gastro-Arkeoloji Projesi Tanıtıldı!

Ordu Büyükşehir Belediyesi, Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi ile gerçekleştirdiği "Gastro-Arkeoloji" çalışması kapsamında, geçmişin sofra kültürünü, antik çağ tariflerini, replika mutfak kaplarını ve Roma dönemine özgü mutfak kültürüyle hazırlanan yemekleri canlandırma yöntemiyle bir panelde tanıttı. Proje, Ordu'nun zengin tarihini gastronomiyle birleştirerek turizme kazandırmayı hedefliyor.

Başkan Güler: "Şehrimizin Tarihine Sahip Çıkacağız, Gastronomi Markası Olacağız"

Panelde konuşan Ordu Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Mehmet Hilmi Güler, belediye olarak temel amaçlarının bölgenin arkeolojik değerlerini gün yüzüne çıkarmak olduğunu belirtti. Güler, "Karadeniz'in yeşilliklerinden ve tabiat güzelliklerinden bahsediyoruz. Ancak bir de zaman ekseni var. Geçmişe doğru ilerleyen tarih ekseninde şehrimizle ilgili çok sürprizler çıkıyor. Fatsa Cıngırt Kayası kazılarında ortaya çıkan antik mirasımız bize tarihe bir yolculuk yapmamız gerektiğini söylüyor. Kıymetli hocalarımızın eşliğinde şehrimizin tarihini yeniden gün yüzüne çıkaracağız. Bu sayede hem kültürel mirasımıza sahip çıkmış olacağız hem de Ordu'muzu gastronomi turizmiyle de bir marka haline getirmiş olacağız" ifadelerini kullandı.

Bilimsel Çalışmalarla Antik Mutfak Kültürü Ortaya Çıktı

Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Arkeoloji Bölüm Başkanı ve Fatsa Cıngırt Kayası Kazısı Bilimsel Sorumlusu Prof. Dr. Ayşe Fatma Erol, Büyükşehir Belediyesine tarihe verdiği destekten dolayı teşekkür etti. Erol, kazılarda ortaya çıkan günlük kullanım kapları ve mutfak araç gereçlerinin, bölgede geniş bir mutfak kültürünün varlığını gösterdiğini söyledi. Antik çağda Karadeniz mutfak kültürünü ve yemek yapım tekniklerini araştırdıklarını belirten Erol, "Yeni lezzetlerin yanı sıra şehrin yemek kültürünün ne kadar çeşitli olduğunu gördük. Şehrin değerlerini gün yüzüne çıkarmaya ekiplerimizle devam edeceğiz" dedi.

Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Dekanı Prof. Dr. İrfan Yazıcıoğlu ise, Gastro-Arkeoloji projesinin "geçmişin izlerini yalnızca akademik bir merakla değil, kültürel bir sorumlulukla da ele alan özgün bir çalışma" olduğunu ifade etti. Yazıcıoğlu, Cıngırt Kayası kazılarında ele geçen Hellenistik-Roma Dönemine ait kapların, o dönemin gastronomi kültürüne dair önemli ipuçları sunduğunu ve bu çalışmayla geçmişin lezzetlerini geleceğe taşıdıklarını vurguladı.

Panele Ordu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Orhan Baş, çeşitli üniversitelerden akademisyenler, ilçe belediye başkanları ve kamu daire müdürleri de katılım gösterdi. Panel, antik çağ gurmelerinin reçetelerinden üretilen yemeklerin tanıtımı ve ikramıyla sona erdi.