23 Mayıs 1972 - 14 Nisan 1973 Tarım Bakanı
Devlet ve siyaset adamı, senatör, bakan, yazar (D. 1919, Hisarardı köyü / Yatağan / Muğla – Ö. 18 Haziran 2018, Muğla). İlkokulu Turgut’ta, Ortaokulu Muğla’da, Lise öğrenimini İstanbul Haydarpaşa Lisesinde tamamladı. 1949 yılında İzmir Yüksek Ekonomi ve Ticaret Okulunu bitirdi. Çalışma Bakanlığı İş Müfettişi olarak birçok ilde görev yaptı. Sivas, Zonguldak, Aydın ve Gaziantep Bölgeleri Bölge Çalışma Müdürü, Aydın Belediyesi Muhasebe Müdürü, Elektrik, Su ve Otobüs İşletmesi Müdürü, Aydın Erkek Sanat Enstitüsü Hukuk Bilgisi ve Muhasebe, Akşam Tekniker Okulu Beşeri Münasebetler Öğretmeni olarak çalıştı.
Türkiye’de Çalışma Hayatı ve Sanayide İş Emniyeti kanunları ile ilgili konferanslar vermek üzere 1958 yılında devlet tarafından Amerika’ya gönderildi. Gaziantep Çalışma Müdürü, Aydın Belediyesi ESO İşletmesi Müdürü olarak çalıştı.
İlyas Karaöz, 1966 yılı kısmi senato seçimlerinde Adalet Partisi (AP) listesinden Cumhuriyet Senatosu Muğla üyeliğine (5.6.1966-12.10.1975) seçildi. Cumhuriyet Senatosu AP Grup Yönetim Kurulu üyeliği, Grup Başkanvekilliği ve çeşitli komisyon üyeliklerinde bulundu. Tarıma dayalı sanayi alanlarında Yatağan’a yatırım yapılmasını sağladı. 12 Mart 1971 askeri muhtırasından sonra kurulan II. Nihat Erim Hükümetinde Devlet Bakanı (11.12.1971-22.5.1972), Ferit Melen Hükümetinde Tarım Bakanı (22.5.1972-15.4.1973) olarak görev aldı. Ayrıca Merkez Bankası Meclis Üyeliği, Türkiye Odalar Birliği Genel Sekreterliği, Ticaret Odası Türkiye Komitesi Genel Sekreterliği, Türk Standartları Enstitüsü Teknik Kurulu üyeliği görevlerinde bulundu.
İlyas Karaöz, 18 Haziran 2018 günü, 99 yaşında iken geçirdiği rahatsızlık sonucu vefat etti. İlyas Karaöz’ün cenazesi, 20 Haziran 2018 Çarşamba günü Muğla Kurşunlu Cami’de kılınacak öğle namazının ardından Muğla Eski Şehir mezarlığına defnedilecek.
Görev aldığı dönemde Yatağan’da Yem ve Süt Sanayi Fabrikalarının kurulması, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi’nin kurulmasının temelini oluşturan Muğla İşletmecilik Yüksek Okulu’nun kuruluşu, Ortaokullar, içme suları, yol ve köprü yapımları ile Muğla’ya hizmetleri bulunmuştu. Evli, 2 çocuk babasıydı.
Karaöz'ün ayrıca Muğla Tarihi ve Cumhuriyetin 50. yılında Muğla Millî Eğitiminde Gelişmeler ve Yükseköğretim Çalışmaları isimli basılmış bir eseri bulunmaktadır.
