Tomra Gıda'dan, COVID-19 Sırasında Sebze İşleyicilerine Destek

TOMRA Food, COVID-19 salgınının getirdiği zorluklarla başa çıkmalarına yardımcı olmak için tüm dünyada sebze işleyicilerine ulaşıyor. TOMRA, bilgi kampanyaları düzenleyerek, tesis ve üretim yöneticileri, süreç mühendisleri ve kalite yöneticileri ile online olarak öneriler paylaşarak, en yeni, en son teknolojiye sahip ayıklama teknolojilerinin salgının ekonomik etkilerinden kaynaklanan veya artan operasyonel sorunlarını çözmeye nasıl yardımcı olabileceğini açıklamak için adımlar atıyor.

Fast food satış noktaları ile restoranların kapatılması ve birçok ülkede uygulanan sokağa çıkma kısıtlamaları, tüketicilerin gıda alışveriş alışkanlıklarının değişmesine neden oldu. İnsanlar, evde daha sık yemek yaptıkça, taze, dondurulmuş ve konserve olmak üzere her tür sebzeye talep önemli ölçüde arttı. Sokağa çıkma kısıtlamaları başladığında talep hızla artış gösterdi ve sebze satışları, hala birçok yerde yüzde 30-35 oranında 2019 seviyelerinin üzerinde devam ediyor.

Bu, satış artışı genellikle tek haneli olan bir sektör için büyük bir fark. Sonuç olarak birçok işleyici, üretkenliği ve verimi artırmak için benzeri görülmemiş bir baskı altında buluyor. Aynı zamanda, ürün kalitesinden ödün verilebilecek kadar hızlı üretime de direnmeleri gerekiyor. Ancak tüm işleyiciler, bunu yönetecek teknolojilere veya insan gücüne sahip değil.

Başka bir konu ise işleyicilerin iş yükü arttıkça, çalışanların işe alınması ve devamlılığın sağlanması ilgili uzun süredir devam eden sıkıntılar daha da zorlaşan bir durum oluyor. Uluslararası seyahat yasakları, mevsimlik işçilere erişimi engellerken gıda işleme tesislerindeki COVID-19 salgınlarının raporları, yerel halkın bu tür işleri üstlenmesini engelledi. Bu, özellikle yabancı maddeleri ve kusurlu ürünü ayıklamak için seçim bandı üzerinde el ile ayıklama yapan işletmeler için zorlayıcı oldu.

Üçüncü bir zorluk da işleyicilerin, işçilerini gelecekteki salgınlardan korumak için sosyal mesafe kurallarına uymaları ve işçilere kişisel koruyucu ekipman sağlamak zorunda kalmaları oluyor. Bu, aslında otomasyon ile makineleştirilebilen hat görevlerinin manuel olarak gerçekleştirilmesi durumunda ekstra iş ve maliyet anlamına geliyor. Seyahat kısıtlamaları kaldırıldığında ve COVID-19 korkuları sonlandığında bile insan gücüne erişim yine kısıtlı olacak. Gelişmiş ülkelerdeki işçilerin çoğu düzenli istihdam güvenliğini, mevsimsel sözleşmelere tercih ederken, gelişmekte olan ülkelerdeki işçiler, giderek daha cazip hale gelen çalışma alanlarından birini seçiyor.

Öte yandan bu zorluklara yönelik kanıtlanmış çözümler de bulunuyor. TOMRA Food, sebze işleyicileri, her zamankinden daha fazla ihtiyaç duyulan uzaktan desteklenen devreye alma ve uzaktan teknik destek ile birlikte optik ayıklama ve buharlı soyma makinelerinin yeteneklerini vurguluyor.

TOMRA Food Sorting Kıdemli Başkan Yardımcısı ve Başkanı Ashley Hunter, konu ile ilgili olarak; “Teknolojilerimiz, COVID-19 salgınının getirdiği veya yoğunlaştırdığı zorlukların üstesinden gelebiliyor. Günümüzün sofistike ayıklama makineleri, manuel iş gücüne olan bağımlılığı azaltabiliyor, hat kapasitesini en üst düzeye çıkarabiliyor, gerekirse gün boyu yüksek kapasitelerde sebzeleri işleyebiliyor, gıda güvenliği ve kalitesini garanti edebiliyor. Bu zamanlarda sebze işleyicilerinin, bu avantajların farkında olması artık her zamankinden daha önemli” diye belirtiyor.

TOMRA Sentinel II gibi bazı ayıklayıcılar, işleme hattının başlangıç tarafında yer alıyor. Bu ön ayıklayıcılar, kemirgenler, yılanlar ve kurbağaların yanı sıra taş, plastik ve cam gibi büyük yabancı maddelerin hatta girmesini önlüyor. TOMRA 5B gibi diğer ayıklayıcılar, çeşitli görevleri yerine getirebilmek üzere hattın ilerleyen bölümlerinde konumlandırılıyor: toksik datura ve köpek üzümü bitkileri de dahil olmak üzere yabani otları tespit etmek; en küçük yabancı madde parçalarını bile ayıklamak ve sebze kabuğunda kararma veya renk bozukluklarını belirlemek gibi ürün tepsisine ulaşırlarsa, tüketicileri satın alma kararından caydıracak, sosyal medyada hızla viral hale gelebilecek ve ticari hasara neden olabilecek kusurları engelliyor.

Bu makinelerin bir diğer önemli avantajı, otomatik veri toplama ve analiz ile birbirine bağlanan ve uzaktan kontrol edilebilen üretim hatlarının dijitalleştirilmesinde ortaya çıkan rolleri oluyor. Hızlı şekilde verileri edinme, analiz etme ve bunlara göre hareket etme yeteneği, makine parametrelerinin önceden düşünülemez hassasiyet seviyelerinde ayarlanmasına ve özelleştirilmesine olanak tanıyor.

Bu makinelerin kullanıcıları, üretim tesislerine giriş yapan insan sayısını en aza indirmek için TOMRA Servisi aracılığıyla uzaktan online destek hizmetlerden de yararlanıyor: yeni teknolojilerin uzaktan gösterilmesi, üretim hatlarının kurulumu ve başlatılması sırasında ve teknik sorunlar durumunda uzaktan destek. Birden fazla ülkede tam personel desteği ve global bir Saha Servis ekibi ile TOMRA ekibi, dakikalar içinde her yerdeki her müşteriye yardımcı olabiliyor.