Pekmez Üretiminde Yeni Bir Teknoloji Doğuyor

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğünün desteklediği, "Pekmez Üretiminde Ohmik Evaporatör Kullanımı" ve "Endüstriyel Toz Ekşi Maya Üretiminde Farklı Kurutma Yöntemleri, Proses Ve Kullanım Koşullarının Araştırılma" konulu Proje toplantısı yapıldı.

Toplantı Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM) Genel Müdür Yardımcısı Dr. Necati Tulgar başkanlığında yapılan proje toplantısına, Hayvan Sağlığı Gıda Yem Araştırmaları Daire Başkanı Dr. Mustafa Çetindağ, Gümüşhane İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Edip Birşen, Gümüşhane Üniversitesi Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Murat Küçük, Dekan Yardımcısı Yrd. Doç. Dr. Cemalettin Baltacı, Boğaziçi Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof.Dr. Neşe Bilgin, Bilim Sanayi ve Teknoloji İl Müdürü Hakan Topaç, Öğretim üyeleri ve sektör temsilcileri katıldı.

Toplantıda, Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM) Genel Müdür Yardımcısı Dr. Necati Tulgar yaptığı konuşmada, TAGEM'in tarımsal konularda ihtiyaç duyulan alanlarda araştırma hizmetini yönettiğini hatırlatarak, "Tarım ekonomisinden, hayvancılık, hayvan sağlığı, bitki sağlığı, bitkisel üretim gibi çok geniş bir yelpazede araştırma hizmeti veriyoruz. Yaklaşık 2 bin 200 araştırmacımız mevcut. Bunların yüzde 77 civarındaki doktora ve yüksek lisanslı. Araştırma altyapımız da, fiziki altyapımız da oldukça güçlü" dedi.

Gümüşhane İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Edip Birşen'de sektörde en büyük problemlerden birisinin HMF oranları olduğuna vurgu yaparak "Bakanlığımızın yüzde 50 oranında hibe olarak verdiği desteklerle pestil köme, pekmez üretiminde 30'a yakın tarıma dayalı işletmemiz ve yoğun bir üretimimiz var. Yıllık üretim miktarımız 10 bin tona ulaşmış durumda. Gıda güvenirliği açısından büyük bir sorumluluk söz konusu. Geleneksel bir ürün olması köylerde bu ürünlerin yoğun bir şekilde yapılması açısından bu proje gerçekten bizim için çok elzem. Bu projenin kırsalda ki insanlarımızın o eski kazanlarda yapmış olduğu pekmez üretimine de yansımasını bekliyorum. Projenin de kırsalda yaşayan insanlarımıza katkı sağlayacağını düşünüyorum dedi.