Kars Veteriner Hekimleri Odası Gıda Zehirlenmelerine Dikkat Çekti

Kars Veteriner Hekimleri Odası Yönetim Kurulu Başkanı Ercan Ödül, son dönemde İstanbul başta olmak üzere yaşanan gıda kaynaklı zehirlenmeler üzerine halkı bilgilendirmek amacıyla basın açıklamasında bulundu. Ödül, gıda güvenliği, zoonotik hastalıklar ve halk sağlığı açısından alınacak önlemlerin önemine dikkat çekti.

Ödül, bu vakaların gıda güvenliği sistemindeki aksaklıkları gözler önüne serdiğini belirterek, “Hayvansal ürünler başta olmak üzere tüm gıdaların üretimden tüketime kadar hijyen koşullarına uygun hazırlanması, benzer trajedilerin önlenmesi açısından hayati öneme sahiptir” dedi.

Açıklamada, gıda zehirlenmelerinin genellikle Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter gibi bakteriler ve Staphylococcus aureus ile Clostridium botulinum toksinleriyle kontamine gıdaların tüketilmesi sonucu oluştuğu ifade edildi. Risk faktörleri arasında soğuk zincirin ihlali, eksik pişirme, yanlış ev tipi konserve uygulamaları ve toplu tüketim alanlarında çapraz bulaşma olduğu vurgulandı.

Vatandaşlara yönelik korunma tedbirleri de sıralandı: hayvansal gıdaların tam pişirilmesi, pişmiş gıdaların 30 dakikadan uzun bekletilmemesi, bozulma şüphesi olan gıdaların tüketilmemesi, sokak satıcılarından ve yoğun işletmelerden alışverişte dikkat edilmesi, ev tipi konservelerde sterilizasyon ve kapak kontrollerinin sağlanması ve yemek hazırlamadan önce ve sonra ellerin yıkanması. Ağır semptomlar görüldüğünde sağlık kuruluşlarına başvurulması önerildi.

Ödül, “Gıda güvenliği ancak ‘Çiftlikten Sofraya Gıda Güvenliği’ ilkesiyle sağlanabilir. Bu, tüm toplumun ortak sorumluluğudur” dedi ve Kars Veteriner Hekimleri Odası’nın gıda sektöründe hijyen eğitimlerini sürdürmeye ve sorumluluklarını yerine getirmeye devam edeceğini vurguladı.

Açıklama, hayatını kaybeden vatandaşlara başsağlığı, tedavi süreci devam eden hastalara ise acil şifa dileğiyle son buldu.