Fırıncıların Sorunları Masaya Yatırıldı

Aksaray İlimizde Üretim Yapan Fırınlarda Karşılaşılan Sorunlar ve Öneriler altında fırıncılara bilgilendirme sunumu gerçekleştirildi.

Toplantıya Aksaray İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü , Gıda ve Yem Şube Müdürü İlhan AKBAL, Aksaray Fırıncılar Odası Başkanı Halis ALTINSOY, Sunumu gerçekleştiren Aksaray Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Arş. Gör. Merve SERT , Arş. Gör. Halil İbrahim KAHVE , Aksaray İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü teknik personeli ve birçok fırıncı katıldı.

Sunumu gerçekleştiren Aksaray Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Arş. Gör. Merve SERT ve  Arş. Gör. Halil İbrahim KAHVE  fırın işletme sahiplerine, Hammadde seçiminde titiz davranılmaması, alınan hammaddenin sertifikaya sahip olmasının önemsenmemesi, işletme hijyen ve temizliğine gerekli önemin verilmemesi, fiziksel bulaşmanın nedeni olabilecek materyallerin üretim alanlarında bulundurulması, üretimde kullanılan ekipmanın temizliğine gereken önemin verilmemesi, hijyen bilincinin yerleştirilmesi için gerekli eğitimin alınmaması, gıda güvenlik sistemlerinin temelini oluşturan güncel iyi üretim uygulamalarının hayata geçirilememesi ve fırıncılıkta en sık karşılaşılan sorun olan haşere ile mücadele için gerekli tedbir ve eğitimin alınmaması fırıncılık sektörde karşılaşılan en önemli handikaplar olduğu anlatıldı  ve bu tür sorunların ortadan kaldırılması için karşılıklı fikir alış verişi yapıldı.