Uzun Süre Dayanan ve Kararmayan Muz Geliştirildi

İngiltere’de faaliyet gösteren biyoteknoloji şirketi Tropic, kesildikten sonra kararmayan ve raf ömrü daha uzun olan yeni bir muz çeşidi geliştirdi. Mart ayında piyasaya sürülmesi planlanan bu yenilikçi muzlar, kesildikten sonra bile uzun süre tazeliğini koruyacak. Yıl sonuna kadar ise saklama süresi daha da artırılmış yeni bir varyantın tanıtılması bekleniyor.

Şirketin yaptığı açıklamaya göre, bu özellik genetik düzenleme sayesinde sağlandı. Muzların kararmasına neden olan etilen hormonunun üretiminden sorumlu genler devre dışı bırakıldı. Etilen, bitkilerde nişastanın şekere dönüşmesini sağlayarak meyvenin olgunlaşmasını hızlandırıyor ve hücre duvarlarını zayıflatarak kabuğun renginin yeşilden sarıya dönmesine neden oluyor. Bu sürecin yavaşlatılması, muzların daha uzun süre taze kalmasını sağlıyor.

Bilim insanları, bu yeniliğin muzların marketlerde dilimlenmiş meyve kategorisine dahil edilmesini sağlayabileceğini düşünüyor. Günümüzde muzlar, kesildikten sonra hızla karardığı için bu şekilde satılamıyor. Yeni geliştirilen tür sayesinde, muzlar meyve salatalarına eklenebilecek veya doğrudan dilimlenmiş halde satılabilecek. Ayrıca, geç olgunlaşma özelliği sayesinde üreticilere ve ihracatçılara 10 güne kadar ek saklama ve taşıma süresi kazandırarak tedarik zincirinde önemli bir avantaj sağlayabilir.

Uzmanlar, bu genetik düzenleme teknolojisinin gelecekte elma ve patates gibi benzer şekilde kararmaya yatkın meyve ve sebzelere de uygulanabileceğini belirtiyor. Böylece, gıda israfının azaltılması ve ürünlerin raf ömrünün uzatılması mümkün olabilir.