Yerel Tohumlar Sofralara Dönüyor: Eskişehir'de Katkısız Domates Sosu Üretimi Başladı

Eskişehir Büyükşehir Belediyesi, çiftçiye destek olmak ve biyoçeşitliliği korumak amacıyla başlattığı yerel tohum projesini sürdürüyor. Park ve Bahçeler Daire Başkanlığı'na bağlı Tohum Merkezi'nde, Türkiye'nin farklı bölgelerinden toplanan yerel tohumlar çoğaltılıyor ve bu tohumlardan elde edilen mahsullerle sağlıklı gıda ürünleri üretiliyor.

Proje kapsamında bu sezonun ilk domates hasadı gerçekleştirildi. Hasat edilen yerel domateslerin bir kısmı, gelecek sezonlar için tohumluk olarak ayrılırken, geri kalan ürünler geleneksel yöntemlerle katkısız domates sosuna dönüştürüldü. Büyük kazanlarda, odun ateşinde kaynatılarak hazırlanan soslar, ev yapımı tadıyla tüketicilerin dikkatini çekiyor.

Tohum Merkezi Sorumlusu Sena Karatepe, merkezde domates, biber, karpuz ve kavun gibi 46 çeşit yerel türün tohumunu ürettiklerini belirtti. Karatepe, "Mahsullerimizden tohum ayırma işlemi sonrasında elde ettiğimiz ürünleri, domates sosu, pul biber, turşu, reçel ve sirke gibi lezzetlere dönüştürerek hem gıda israfının önüne geçiyor hem de vatandaşlarımıza güvenilir gıdalar sunuyoruz," ifadelerini kullandı.

Üretilen domates sosları ve diğer mamuller, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi'ne ait Üretici Marketleri aracılığıyla halka ulaştırılıyor. Uygun fiyatlarla satışa sunulan bu ürünler, katkısız ve doğal lezzetiyle tüketicilerden olumlu geri dönüşler alıyor. Vatandaşlar, sağlıklı gıdaya kolayca erişebildikleri için belediyenin bu hizmetinden memnuniyetlerini dile getirdi.

Bu çalışmalarla belediye, yerel tohumların korunması ve geleneksel üretim yöntemlerinin yaşatılması hedefleriyle hem üreticiye hem de tüketiciye fayda sağlamaya devam ediyor. Üretici marketler üzerinden sunulan ürünler, Eskişehir halkının sofralarına bereket ve lezzet katıyor.