TÜİK: Kasım 2025’te toplanan inek sütü yüzde 4 azaldı

Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) açıkladığı verilere göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı Kasım 2025’te bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 4 azalarak 900 bin 70 tondan 863 bin 651 tona geriledi. Ocak–Kasım döneminde ise toplanan inek sütü miktarı yıllık bazda yüzde 0,4 düşüşle 10 milyon 302 bin 214 ton olarak kayıtlara geçti.

Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %0,5 arttı, ayran ve kefir üretimi %8,4 arttı, yoğurt üretimi %6,2 arttı, içme sütü üretimi %6,0 azaldı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %11,5 azaldı. Ocak-Kasım döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %1,5 arttı, ayran ve kefir üretimi %8,8 arttı, yoğurt üretimi %5,1 arttı, içme sütü üretimi %4,7 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %6,1 arttı.

Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri miktarı, Kasım 2025 (Ton)

Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır.

Bir önceki ay 896 bin 475 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Kasım ayında %3,7 oranında azalarak 863 bin 651 ton oldu.

Toplanan inek sütü miktarı, Kasım 2025 (Bin ton)

Bir önceki ay 135 bin 856 ton olan içme sütü üretimi Kasım ayında %0,6 oranında azalarak 135 bin 49 ton olarak gerçekleşti.

İçme sütü üretim miktarı, Kasım 2025 (Bin ton)