Malatya'nın Asırlık Sofra Kültürü Sanat Sokağı’nda Hayat Buldu
GıdaMalatya'nın kadim sofra kültürü, Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenen etkinliklerle Sanat Sokağı’nda gözler önüne serildi. Ünlü şef Ömür Akkor’un da katıldığı programda, Malatya'nın coğrafi işaretli lezzetleri ve binlerce yıllık mutfak mirası tanıtıldı.
Malatya’da bu yıl 4’üncüsü kutlanan "Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı Haftası" etkinlikleri, 21-27 Mayıs tarihleri arasında Sanat Sokağı’nda düzenlenen programla zenginleşti. Etkinlikte, Malatya’nın geleneksel yemekleri, coğrafi işaretli ürünleri ve mutfak kültürü geniş bir katılımla tanıtıldı.
Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er, Vali Yardımcısı Talat Tabur, Yemek Araştırmacısı ve Şef Ömür Akkor’un yanı sıra ilçe belediye başkanları, siyasi parti ve STK temsilcileri ile çok sayıda vatandaşın katıldığı etkinlik, Malatya'nın gastronomi potansiyelini gözler önüne serdi.
Programda konuşan Başkan Sami Er, Malatya mutfağının yalnızca kayısıyla değil; binlerce yıllık geçmişi, coğrafi işaretli ürünleri ve çeşitliliğiyle Anadolu’nun en bereketli şehirlerinden biri olduğunu vurguladı. Er, “Bir şehrin mutfağı o şehrin kimliğidir. Biz de bu kimliği dünyaya tanıtmak için var gücümüzle çalışıyoruz” dedi.
“Vegan ve vejetaryen mutfağa öncülük eden yerel tariflerimizle hem sağlıklı yaşama teşvik ediyor hem de çevreye duyarlı bir mutfak anlayışını geliştiriyoruz” diyen Er, kültürel mirasın korunması ve gastronomi turizminin gelişimi adına her türlü çabayı gösterdiklerini ifade etti.
Vali Yardımcısı Talat Tabur da etkinlikte yaptığı konuşmada, “Unutulmamalıdır ki mutfak bir milletin hafızasıdır. Sofralar, yalnızca karın doyurmaz, gönülleri de birleştirir” sözleriyle Türk Mutfağı Haftası’nın kültürel bir buluşma vesilesi olduğuna dikkat çekti.
Ünlü şef Ömür Akkor ise konuşmasında Malatya’ya olan hayranlığını dile getirerek, “Malatya mutfağı bulgurdan çok sayıda yemek üreten ender şehirlerden biri. Bu mutfağın dünya çapında tanınması için elimizden geleni yapacağız” dedi. Kendi restoranında Malatya’nın kiraz yaprağı sarması ve ‘yandım çavuş ayranı’ gibi özgün lezzetlere de yer verdiğini belirten Akkor, şehre dair gastronomi çalışmalarını yakından takip ettiğini aktardı.
Etkinlik kapsamında Şef Akkor, bir workshop düzenleyerek katılımcılara reyhan şerbeti ve kiraz yaprağı sarmasının yapımını anlattı. Etkinlik alanında Malatya’nın ilçelerine ait stantlar, coğrafi işaretli ürünler ve yöresel tatlar da büyük ilgi gördü.
Malatya Büyükşehir Belediyesi Sanat Merkezi Fuaye Alanı’nda (MABASEM) kurulan tanıtım stantları, ziyaretçilere hem bilgi dolu hem de lezzetli anlar yaşattı.
İlginizi Çekebilir