Dana Eti Fiyatları Artarken, Kuzu Eti Düşüşte

Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON), 29 Mayıs 2025 tarihli haftalık kesim fiyatlarını açıkladı. Türkiye genelindeki kombina ve kesimhanelerden derlenen verilere göre, dana ve kuzu etinde bölgesel farklılıklar devam ederken, fiyatlarda dikkat çeken eğilimler gözlemleniyor.

Verilere göre yağsız dana karkas etin ortalama fiyatı 441,49 TL/KG olarak ölçüldü. Bu fiyat, bir önceki aya göre yüzde 0,4’lük sınırlı bir artışa işaret ederken, geçen yılın aynı dönemine göre ise yüzde 34,3’lük güçlü bir yükseliş yaşandı.

Buna karşılık, yağsız kuzu karkas etin kilogram fiyatı ortalamada 471,57 TL oldu. Ancak kuzu etinde aylık bazda yüzde 3,2 oranında düşüş yaşanırken, yıllık artış oranı yüzde 24,2 seviyesinde kaldı.

Bölgesel Fiyatlar Arasında Belirgin Farklar

Bölge bazlı fiyatlara bakıldığında, yağsız dana karkas etin en yüksek olduğu bölge Karadeniz (455,00 TL/KG), en düşük olduğu bölge ise Güneydoğu Anadolu (433,40 TL/KG) olarak kaydedildi. Kuzu etinde ise en yüksek fiyat Marmara Bölgesi’nde (525,00 TL/KG), en düşük fiyat ise Güneydoğu Anadolu’da (428,40 TL/KG) görüldü.

Bu durum, hayvansal üretim, yem maliyetleri ve bölgesel arz-talep dengesi gibi unsurların kesim fiyatları üzerindeki etkisini bir kez daha ortaya koyuyor.

Yılbaşından Bu Yana Fiyatlardaki Değişim

UKON’un 2025 yılına ait haftalık fiyat verilerine göre yılbaşında (2 Ocak 2025) dana karkas kesim fiyatı ortalama 374,27 TL/KG seviyesindeydi. Bugün geldiği seviye olan 441,49 TL/KG, beş aylık süreçte yaklaşık %18’lik bir artışa işaret ediyor.

Aynı şekilde kuzu karkas kesim fiyatı yılbaşında 443,99 TL/KG idi. 29 Mayıs itibarıyla ulaşılan 471,57 TL/KG seviyesi, kuzu fiyatlarında yaklaşık %6,2’lik sınırlı bir artışa işaret ediyor. Ancak son haftalarda kuzu etinde yaşanan düşüşler, bu artış oranını baskıladı.

Değerlendirme: Dana Etinde Yıllık Artış Hız Kesmiyor, Kuzu Etinde Tersine Dönüş Sinyali

Dana eti fiyatları hem aylık hem yıllık bazda yukarı yönlü seyrini sürdürürken, kuzu etinde aylık bazda yaşanan gerileme dikkat çekiyor. Özellikle bahar aylarında artan kuzu arzı, fiyatlar üzerinde aşağı yönlü baskı oluşturmuş olabilir.

Tüketiciler için kırmızı et fiyatları yüksekliğini korurken, üreticiler tarafında ise artan maliyetler karşısında kesim fiyatlarındaki değişim yakından takip ediliyor.