Arjantin’de karkas sığır fiyatları yükseldi

Arjantin’de canlı hayvan piyasası, Şubat ayı işlemlerinde yukarı yönlü seyrini sürdürdü. Buenos Aires eyaletindeki Cañuelas Tarım ve Hayvancılık Pazarı’nda sınırlı hayvan arzı ve canlı talep, fiyatların enflasyonun üzerinde artmasına neden oldu. Bu gelişme, kırmızı et fiyatlarının tüketici tarafında da yeni zamlarla karşılık bulmasına yol açtı.

Pazarda novillito (genç sığır) için kilogram başına ortalama fiyat 4.818,36 peso seviyesinde oluştu. Bu tutar, güncel kurla yaklaşık 3,47 ABD dolarına karşılık geliyor. Seçili partilerde fiyatlar 5.500 pesoya kadar çıkarak 3,96 dolar/kg seviyesine ulaştı. Ay başında 4.511 peso (3,25 dolar) olan ortalama fiyatlara kıyasla artış yüzde 6,8 olarak hesaplandı.

Fiyat artışı vaquillona (düve) kategorisinde daha belirgin oldu. Ortalama kilogram fiyatı 4.972,74 pesoya yükselirken, bu rakam yaklaşık 3,58 dolar/kg seviyesine denk geldi. Bazı partilerde fiyat 5.550 peso (4,00 dolar) ile zirve yaptı. Şubat ayı başına göre düvelerdeki kümülatif artış yüzde 13,8 seviyesine ulaştı.

Piyasa temsilcileri, yükselişin temel nedeninin arz daralması olduğunu vurguluyor. Colombo y Magliano şirketinden martillero Juan Pedro Colombo, piyasada kesime hazır hayvan sayısının azaldığını, buna karşın talebin güçlü seyrettiğini belirtti. Colombo, besi sürelerinin uzadığını ve hayvanların daha yüksek canlı ağırlıkla pazara çıktığını ifade etti.

Bu durumu destekleyen bir diğer gösterge ise pazara giren hayvan sayısındaki düşüş oldu. Cañuelas Pazarı’na haftalık girişler 20–22 bin baştan 15–17 bin baş aralığına geriledi. Aynı dönemde Arjantin’de kesim sayısı da azaldı. Ocak ayında kesim hacmi 1,01 milyon baş seviyesinde gerçekleşerek aylık bazda yüzde 10’un, yıllık bazda ise yüzde 11’in üzerinde düşüş gösterdi.

Üretimdeki bu daralma, et fiyatlarını doğrudan tüketiciye yansıttı. Arjantin Et Tanıtım Enstitüsü (IPCVA) verilerine göre, kırmızı et fiyatları ocak ayında aylık yüzde 4,9, yıllık bazda ise yüzde 73,4 arttı. Şubat ayında özellikle mangallık etlerde ek fiyat artışları gözlendi. Özel sektör tahminleri, et fiyatlarının genel enflasyonun üzerinde seyretmeye devam ettiğine işaret ediyor.

Uzmanlara göre Arjantin’de canlı hayvan fiyatlarının kilogram başına 3–4 dolar bandına yerleşmesi hem iç piyasa dengeleri hem de ihracat rekabeti açısından kritik bir eşik oluşturuyor.